楽しかった9日間

 

HUTTE開店7周年記念セール、おかげさまで無事に終わりました。 

期間中、たくさんのお客様にご来店いただき、とても楽しかったです。

ありがとうございました。

いつも来て下さる常連さん、久しぶりにご来店下さった方や、初めてご来店のご近所さん・・本当に9日間でたくさんのお客様と会えて嬉しかったです♪

それと「ブログ楽しみにしてるので、更新してね」と声を掛けて下さったお客様・・

すっごくすっごく嬉しくて、俄然ヤル気が出てきました（おだてに弱いO型・・笑）

そんなこんなで、楽しい時間というものは、あっという間に過ぎてしまい・・

まだ今日は、楽しかった9日間の余韻でぼーーっとしてますが・・（笑）

これから後片付けと、12日（日）からの営業に向けて、店内を夏物に総入れ替えです！

夏物も 可愛いものがたくさんあるので、並べたら店内がどんな風になるか ワクワクしています♪

さて。

記念セールにご来店いただけなかった遠方の方へも、なにか感謝の気持ちを形にしたい！・・ということで。

「☆HUTTE 開店7周年記念 HAPPY BAG☆」を販売したいと思っています。

店内入れ替え作業が終わって、ちょっと一息ついてから、HAPPY BAGに詰める商品を探し出して 準備をするので、まだちょっと先になりますが・・

なので どんなものが入るか、まだ私にもわかりません（笑）

でも、すぐに使ってもらえる春夏物のお洋服や雑貨などを入れられるようにしたいと思います♪

また、準備が進んだら、ご報告しますね〜！

どうぞお楽しみに！！

☆臨時休業のお知らせ☆

店内商品の入れ替え作業のため、5／7（火）〜5／11（土）は休業とさせていただきます。

12日（日）からは、店内”夏色”でお迎えします♪

ぜひ遊びにいらして下さいね！

自家製酵母のワッフルと、イチゴジャムで朝ごはん。

 

最近ムスメが 朝ごはんにおやつにと はまっている、ワッフル。

自家製酵母で作ります。

・・というか、作りおき（笑）

まとめて作って冷凍しておくと、忙しい朝にも とても便利。

 

ワッフルは、パンほど膨らむパワーがなくても美味しくできるので

種継ぎしすぎてお疲れ気味の酵母くん や 起こしたけどイマイチだった酵母くんの使い切りにぴったりなのです♪

薄力粉と強力粉と、自家製酵母とバターと塩・砂糖、卵と豆乳を投入・・いや、混ぜ混ぜして一晩置いておくと、こんな風に気泡ができます。これでOK！

じゃんじゃん焼きまくります。そしてじゃんじゃん冷凍！

ムスメのお気に入りは、プレーンなワッフル。

食べる時に、その日の気分で チーズをのせて温めてチーズワッフルにしたり、ジャムをのせて食べたり・・何だかオシャレなことをやっています（笑）

・・で、ジャムです。

最近ジャム作りが楽しくて、色々作っています。

今回は、ムスメの一番のお気に入りのイチゴジャム。

 

お砂糖とフルーツを絡めておいて、出てきた水分の半分を煮詰めるのですが

私は、絡めた状態で1〜2日、ちょっとぷくぷく発酵するくらいまで置いておきます。

そうすると、イチゴが浮かぶほどの果汁が出てきます。 

ジャムにする時に 半分取り分けた果汁が「イチゴシロップ」になります。

このイチゴシロップが・・

イチゴ牛乳にすると、ものすっっごく美味しくて・・

市販されている香料入りのイチゴ牛乳が飲めなくなります（笑）

ヨーグルトとシロップと牛乳で「飲むヨーグルト」にしても美味しかったです。

少しぷくぷくさせているので、イチゴの酵素の生きたシロップになります♪

なので、本来は加熱してからイチゴシロップを取り分けるのですが、酵素が死なないように加熱する前に取り分けています。

ジャムの方を、煮詰めていって

もうそろそろ、イイ感じです♪

冷めると固さが出るので、まだちょっとゆるいかな？くらいでストップ。

熱いうちに、熱湯消毒した瓶に詰めます。

私はいつもきび砂糖で作るので、色がどうしても黒ずんじゃうんですよね・・ 

ムスメが大きくなったら、ママの作ったものは何でも茶色かったって言われるかもしれません（笑）

手作りジャムは やってみるとすごく簡単で、とっても美味しいので、ぜひお試し下さい！

ついでに出来ちゃうシロップも絶品ですよ〜♪ 

***** 手作りジャムのレシピ ******

＜材料＞

・お好みのフルーツ（イチゴ、キウイ、ベリーは美味しかったです♪）

・砂糖・・フルーツの60％（もう少し多く入れると、さらに日持ちします）

・レモン汁（またはクエン酸）

＜作り方＞

1）鍋で、フルーツと砂糖を絡めておいて果汁を出します。

（数時間〜数日。お好みとその時の状況をみて判断してくださいね☆）

2）鍋ごと火にかけ、溶け残った砂糖を溶かし、灰汁を取りながら20分ほど加熱。
（1で数時間だけおいて作る場合は、加熱することでさらに水分が出てきます）

3）鍋の中の水分を半分取り分ける。

（この取り分けた分がシロップになります。私は加熱せずに取り分けますが、保存のためには 加熱してから取り分けた方が安全だと思います）

4）フルーツと 半分になった水分を、鍋で煮詰めていく。

5）レモン汁を投入！ 

（量は、お好みで。私は甘酸っぱいのが好きなので、ドボドボっと入れます）

6）まだちょっと緩めかな〜？というくらいまで煮詰める。冷めると固さが増します。

7）熱湯消毒した瓶に、ジャムが熱いうちに入れて完成！ 

 

今日のおやつはイチゴ牛乳でした♪

・・やっぱり茶色い（笑）

自家製ウインナーに挑戦！

 先日、自家製ウインナーに挑戦しました。

少し前に学校行事で行ったウインナー作り体験が楽しくて楽しくて・・

ひとりでやってみました。

上の写真は完成図です。

 

まずは材料を捏ねて捏ねて捏ねて・・

温度が上がってしまうと、ぽそぽそウインナーになってしまうので氷を入れながら捏ねます。

右に写っているのは、腸詰めする絞り袋です。

これで下準備ok!

ここからが楽しいところ♪

・・と思いきや。

この絞り袋が、、いや、お肉が、、固くて出て来ない！

イメージでは、生クリームを絞るよりちょっと固いかな〜？？くらいだったんです。

甘かった！

両手で押しても、体重をかけても、出て来ない・・

結局・・キッチンで一人、調理台の上に登り、絞り袋をラップで包んで、膝で乗って絞りました（笑）

それで、やっと出てきました！

 何とか詰め終わったところ。

この時点で、すでに両手両腕はプルプルしていました（笑）

 詰め終わったものを、くるんくるんとねじっていきます。

おお〜ぅ♪ウインナーの姿♪♪

 70℃くらいで茹でて・・

 スモーク！！

一緒に、塩麹ササミもスモーク！！

ここで、私のスモーカーのご紹介。

じゃじゃーーーん！
スーパーでもらってきた段ボールです（笑）

専用のスモーカー、欲しいな〜と思ったんですけど・・

しょっちゅう燻製するわけでなし。

管理も大変なので・・

（買って、また飽きちゃうのが心配・・っていうのが一番ですが　笑）

リサイクルできる（？）一度きりの燻製箱♪

意外に、ぜーーーんぜん大丈夫でした（笑）

きちんと目貼りすれば、バッチリです☆

その時によって、大きさを変えられるのもGOOD！

ばっちり燻製できました。

自家製ウインナー、美味しかったです！

入れるものを自分で選べる安心感もあります。

ちょっと力は必要ですが、楽しいですよ♪

おすすめです☆