最近のあれこれ。

 

最近のあれこれ。

最近、といってもだいぶ更新できていなかったので

書きたいことがたくさんありすぎて・・（笑）

日々少しずつ、遡りながら書いていこうと思います。 

まずは最新から（笑）

 

柚子が出回る季節になりましたね〜♪

無農薬柚子が手に入ったので、今年も柚子茶を仕込みました。

 

 

いつもは、皮を湯でこぼす方法で作っていたのですが

今年は『冷凍』作戦にしてみました。

茹でるよりもビタミンも壊れず良いかと思いまして・・

 

ひたすら千切りした皮を、保存袋に入れて冷凍します。

凍った皮と、果汁、薄皮、蜂蜜、てんさい糖。

そして今年は『薬膳柚子茶』にすべく、クコの実と蒸した生姜を入れました。 

 

材料を交互に入れていきます。

お砂糖が溶けたら、完成です！

完成したら、冷蔵庫へ。

 

種は、日本酒や焼酎に漬けて、化粧水に。

ぷるぷるのジェルのようになります。

昔から「柚子種化粧水」は色白になる、と愛用されていますよね♪

おでこのシワが薄くなったみたい♡と私の友人も言っていました。

それから

最近ハマっていること。

「アイス作り」です。

お砂糖は使わずに、甘麹（濃縮甘酒）を使います。

卵も生クリームも、使いません。

くどくなく、でも濃厚。

甘〜いです♪

 

これは、ピーナッツバターと完熟バナナのアイス。

こちらは甘酒も使っていません。

完熟バナナの甘みとピーナッツバターのコクで

とてもとても濃厚なアイスになります。

上に乗っている粒々は、麻炭とメープルシロップのクランブル。

 サクサクの食感とメープルの香りがクセになり、何度もリピしています（笑）

麻炭でデトックスできるのも嬉しいポイントです♬

 

こちらは

お芋で作った甘麹と炊いた小豆の『お芋アイス』

濃厚だけどやさしい、和のアイスになりました。

 

こちらは

ココアアイスとバナナアイス。

トッピングのクランブルで くまちゃんみたいになりました（笑）

 

顔が喜んでます（笑）

ニヤニヤ（笑）

 

「おいし〜〜〜！」

この笑顔のために

母ちゃんは また仕込みます（笑）